葉ネギの栄養と香り

夏になってくると夏バテがあったり、
さっぱりした料理を食べることが多くなってきます。

そうめんも美味しいですが、さっぱりしすぎて栄養が低い料理だったりもします。
そのような時には薬味がいい働きをします。
もともと葉ネギは奈良時代に中国から伝来しました。
そして食用として栽培されたようです。

ネギには色々種類はありますが、
夏の主役は青い部分の葉ネギ。

冬になると鍋に入れる白ネギと交代交代です。
とにかく色々な料理と相性がよく、
葉ネギの場合は彩りも綺麗になるので、色々なところで見かけます。

栄養としては、白ネギと比べてカロテンが５倍以上、ビタミンCは2倍以上含む。
寝不足や疲れている時に、納豆と一緒に作ると最適です。


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